炭烧、包烧、凉拌、油炝…西双版纳又上央视了…

摘要:北京时间20200119关于【炭烧、包烧、凉拌、油炝…西双版纳又上央视了…】的具体情况和说明,让www.ijmsj.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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1月13号央视财经频道《生财有道》播出了一期以西双版纳美食为主题的节目。 短短23分钟,介绍了数道版纳特色美食。

今天圆妹就想跟大家分享一下,节目中介绍过的特色美食呀~

No.1

佐料烤鱼

节目中第一道介绍的就是 佐料烤鱼 ,可见它的在版纳菜系里的地位,这也是大部分外地小伙伴来到版纳必点的菜之一。

佐料烤鱼,顾名思义最重要的就是它的佐料,大芫荽、姜、蒜、辣椒等佐料切碎均匀搅拌后放在罗非鱼上,最后在佐料上面放上香茅草,用竹子夹住放在炭火上小火慢烤即可。

烤熟的罗非鱼,每一口都有佐料的味道和香茅的清香

No.2

傣家小烤鸡也是一道版纳名菜,制作小烤鸡程序特别简单,用调料腌制十分钟上架烤就行。

其中最关键就是用的小鸡,嫩肉慢烤,这样最大程度的保证了鸡的肉质鲜嫩。

No.3

蒸熟即可食用

No.4

包烧蚂蚁蛋

基诺族的包烧做非常不错,而这道 包烧蚂蚁蛋 也是基诺族最具代表性的菜品之一。

做法也很简单,调料舂碎和蚂蚁蛋一起搅拌均匀,再用芭蕉叶包起来上炭火烘烤即可。

烤熟的蚂蚁蛋有芭蕉叶的清香,每一粒蚂蚁蛋都有爆浆的感觉,鲜嫩入味。

No.5

平常一般竹虫都用来炸,但基诺族同胞就用竹虫来了一道爽口的凉拌。

在版纳菜里面,好多都要舂,凉拌竹虫也逃不过 “舂” 这道程序,但是制作也非常简单,把调料舂碎加竹虫拌匀即可。


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