人均400+的福鼎私房菜,就藏在厦门咖啡一条街

摘要:北京时间20191205关于【人均400+的福鼎私房菜,就藏在厦门咖啡一条街】的具体情况和说明,让www.ijmsj.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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私房菜,是在八大菜系之外一种特别的菜系,它不分段甜苦辣,不分东西南北,但总能让你眼前一亮。

位于厦门咖啡一条街的鼎园私厨,就是这么一家私房菜馆。西堤的风景极好,来到这里整个人都放松了,如果能在这里饱餐一顿,想必心情也会不一样。鼎园私厨的环境优雅,装修气派,每一个包厢都有各自的特色。因为老板是福鼎人,每个包厢的名字还用福鼎别具一格的地名来命名。

一直听说他们家的菜品做的不错,到底好在哪里呢?光是这开桌前上的八道精致小菜,就已经让我刮目相看了。八道小菜分别是爽口QQ鱼、湘麻鲍螺片、浇汁油鳗干、南极冰草、福鼎醉双鲜、醉蚶拼无骨鸭掌、风味卤小肠和柠檬青花鱼。这一道道哪里是小菜,分明就是大菜的水准……

果然第一道菜就让人啧啧称奇。将新鲜的阿拉斯加帝王蟹做成多种吃法,有和蛋羹烹煮的、加蒜蓉清蒸的、避风塘做法的,还有裹上咸蛋黄的,可谓一蟹多吃。体积庞大的帝王蟹外壳呈鲜红色,肉质鲜美紧实,雪白无瑕。最喜欢的还是清蒸蒜蓉的做法,加入蒜蓉后的帝王蟹肉更鲜美,口感也更弹脆。

澳洲龙虾肉被剔除干净后装进一个个挖空的西红柿里,造型非常霸气。西红柿挖空后,里面填入特调的酱汁,酸甜好味道,吃起来特别开胃。大块的龙虾肉在西红柿里若隐若现,相当诱人。澳龙的肉质鲜美好吃,肉质紧实好吃,搭配酸甜的酱汁,还可以挖一口西红柿一起入口,别有一番风味。

精选优质的新西兰羊排,加入花生、虫草花等煎烤而成。经过煎制的羊排呈现出金黄的色泽,微微有些焦香,表皮口感酥脆,里面的羊肉鲜嫩多汁。

东星斑的做法很独特,也很滋补。用鱼翅熬制高汤后,加入东星斑的鱼肉,鱼肉片的厚薄均匀,每一块都带有东星斑独特的红色纹理。鱼肉在鱼翅汤的浇淋下鲜美好吃,鲜嫩无比。

听老板说,黄油蟹非常的珍贵,一千只母青蟹中仅有三到五只黄油蟹,因此需要提前预定才能吃到。黄油蟹的特点在于整只蟹的黄油含量特别高,甚至连蟹腿里都有。采用闽南最地道的煎蟹做法,将黄油蟹煎的香气四溢,味道超赞,就连碰过蟹的手指都得吮吸干净呢。

厦门的天气逐渐寒冷,是时候来一锅汤品补补身子。这道药膳海马土龙汤,选用的都是上等的食材入味。海马和土龙,本身就具有非常好的药用价值,再加入药膳的成分,整锅汤呈现出奶白色,还有淡淡的药膳香味,喝一口全身都暖了。


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